“减油”小妙招,送给家里掌勺的你!

喜欢吃炒菜但是又觉得太油腻?油脂摄入量又超标了怎么办?“减油”小妙招,送给家里掌勺的你!

油就是通常所说的脂肪,包括植物性和动物性的脂肪。蛋糕、冰激凌、糖果、香肠、奶酪、薯条、薯片等食品中都存在无形油。

油与健康

饮食离不开油,烹调油除了可以增加食物的风味,还是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源,并且有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用。

但是过多脂肪摄入会增加慢性疾病发生的风险。

油摄入过多是高脂血症的危险因素。

长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病,是肥胖发生的主要原因。

而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。

油的推荐摄入量

中国居民膳食指南推荐,健康成人每人每天烹调用油量不超过25-30克。

以下这些行为会导致油脂超标!

✔爱吃排骨等看起来“肉少”的菜。

✔每周吃油炸、干煸、红烧类菜肴超过3次。

✔每周吃纯肉馅饺子或者馄饨的频率高于3次。

✔早餐爱吃油条、油饼、麻团、千层饼等食物。

✔喜欢吃羊肉串、烤肠等烧烤类食物。

✔喜欢吃芝士、黄油制作出的食物。

✔蔬菜沙拉总是放很多沙拉酱。

✔喜欢喝鱼汤、肉汤、骨头汤等浓白色的汤。

✔花生酱、巧克力酱不离手。

✔一吃坚果就停不下来。

减油小窍门

1.选择有利于健康的烹调方法

烹调食物时尽可能使用蒸、煮、炖、焖、水滑、拌、急火快炒等方法。

2.用煎代替炸

用煎的方法代替炸可减少烹调油的摄入。

3.使用控油壶

减少油摄入,坚持家庭定量用油,控制总量。

4.少吃油炸食品

5.尽量不用动物性脂肪炒菜做饭

6.吃多种植物油

不同植物油的营养特点不同,可经常更换烹调油的种类,食用多种植物油。

7.阅读营养成分表

在超市购买食品时,阅读营养成分表,尽量选择油脂含量低的食物,此外,少吃富含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食物,例如饼干、蛋糕、炸薯条、糕点、加工肉制品。

8.不喝菜汤

一部分炒菜的油会留在菜汤里,所以不要喝菜汤。

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