重磅发现:控制肥胖与心血管病的关键在于脂肪酸比例而不是热量!

说到减肥,大部分人的第一反应是少吃(尤其是少吃高脂肪食物),多动——这当然不算错,但未必有效,特别是你吃的脂肪不对时。

减肥更应该关注脂肪酸的比例

Journal of Cardiology(《心脏病》杂志)上发表的一篇社论指出,为了控制肥胖,各国政府应该关注欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸的最佳平衡,而不是热量(卡路里)。

密苏里堪萨斯城圣卢克中部美国心脏协会的James DiNicolantonio和华盛顿遗传学、营养和健康中心的Artemis Simopoulos表示:「欧米伽-3和欧米-6脂肪酸的摄入不平衡是一个相对较新的现象,它不是人类进化的一部分。从历史上看,以往人类摄入的是等量的欧米伽-6和欧米伽-3脂肪酸,而不是目前的大约16:1。」

随着以欧米伽-6脂肪酸为主的食用植物油产量的增加,以及动物饲料从草到谷物的转换所导致的欧米伽-6在肉类、蛋类和乳制品中上升,使得现代人饮食中欧米伽-6与欧米伽-3脂肪酸的严重失衡。这些脂肪酸的最佳平衡对人类产前发育和慢性疾病的预防和治疗至关重要——过多的欧米伽-6脂肪酸会引发炎症(包括关节炎),血液凝块和白色脂肪组织的增加。白色脂肪组织与棕色脂肪组织不同,它与肥胖有关。

Drs Simopoulos和DiNicolantonio写道:「欧米伽-6和欧米-3脂肪酸比例的平衡对正常的生长和发育,预防和治疗肥胖及其併发症,包括糖尿病、心血管疾病和癌症,是有效的且必要的。各国政府和国际组织有责任制定基于科学的营养政策,而不是沿着同样的道路,只专注于卡路里和能量消耗,这一点在过去30年中已被证明是失败的。」

附1:常见食用油中欧米伽-6与欧米伽-3脂肪酸的比例

花生油:22%-28%欧米伽-6;0%欧米伽-3

豆油:50%-55%欧米伽-6;7%欧米伽-3

玉米油:56%-60%欧米伽-6;1%欧米伽-3

菜籽油:5%-10%欧米伽-6;0%欧米伽-3

葵花油:59%欧米伽-6;1%欧米伽-3

橄榄油:4%-7%欧米伽-6;1%欧米伽-3

亚麻籽油:15.2%欧米伽-6;56.5%-64%欧米伽-3

猪油:56%-60%欧米伽-6;0%欧米伽-3

深海鱼油:1%-7%欧米伽-6;20%-26%欧米伽-3

从以上数据可以看出,除了亚麻籽油,其他食用油都是欧米伽-6脂肪酸占绝对优势,有的甚至不含任何欧米伽-3脂肪酸。在我们日常生活中,花生油的消费超过其他食用油。因此,科学家建议饮食中需要增加欧米伽-3脂肪酸的摄入而减少欧米伽-6脂肪酸的消费。

附2:人体中白色脂肪和棕色脂肪(或褐色脂肪)有什么区别?

成年哺乳动物体内所含的脂肪有两种:白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪的主要作用是将体内多余的能量以脂肪的形式储存起来,形成通常人们所不愿看到的肥胖;而棕色脂肪的主要功能是通过氧化脂肪产热御寒,或消耗机体摄取的过剩能量来维持机体能量代谢平衡。棕色脂肪由棕色脂肪细胞、丰富的血管和神经组成,脂肪细胞内含有大量的线粒体,因而呈棕色。线粒体相当于一个锅炉,不断的将脂肪酸燃烧分解。

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