糖友要把这些当蔬菜吃可能会让你血糖飙升!

蔬菜是人们每天必不可少的食物,特点是含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,这些营养素对糖尿病患者非常重要,有些营养素还能起到很好的治疗作用,如维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、镁等。

此外,蔬菜还含有丰富的果胶和有机酸,对糖尿病患者血糖的调节和防治併发症起着重要的作用。

但糖友也要注意,这里所说的蔬菜是不包括以下这10类蔬菜。

1、芋头

每百克热量79千卡,每天宜食50克,淀粉含量高,而淀粉在体内会转化为葡萄糖,糖尿病患者食用后血糖会明显升高。所以在食用时要相应减少主食的量,不能当蔬菜来吃。

2、菱角

菱角每百克热量98千卡,每天宜食50克,糖尿病友不宜当蔬菜食用。

因菱角淀粉含量很高,容易导致餐后血糖上升,而且菱角中钾的含量极高,糖尿病并发肾病的患者食用后易出现高钾血症,一旦出现,将诱发心律紊乱和肝昏迷。

因此,糖尿病人要慎吃菱角。

3、百合

百合的主要营养成分是碳水化合物,对于糖尿病人来说,吃百合必须适量。

相对于干百合来说,鲜百合的碳水化合物含量低,因此,糖尿病人实在要吃百合的话也要选用鲜百合。

4、甜菜

甜菜每百克热量75千卡,含糖量高,糖尿病人食用后血糖会明显升高,故应尽量不食甜菜。

5、土豆

土豆每百克热量为76千卡,每天宜食60克,土豆淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病人可以少吃的食物。但不宜用来当蔬菜吃,淀粉含量较高,对于血糖还是有一定的影响,吃时要相应减少主食的量。

6、南瓜

南瓜虽然热量不高,所含钴、维生素A、维生素E、维生素C能促进胰岛素分泌,但因其含糖很高,尤其是老南瓜,吃多容易使血糖快速上升,所以糖友吃时要相应减少主食的量,不可多食。青南瓜可以炒着当蔬菜吃。

7.山药

有研究显示,山药具有降低血糖的功能,因为山药所含的黏质是稳定血糖及降低血脂的主要成分。是适宜糖尿病人食用的食物,但是由于淀粉含量较高,因此食量不宜过多。并且有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

8、蚕豆

蚕豆是南方常见的一种食材,但是其热量和含糖量非常高,(热量高于大米,含糖量是苹果的5倍,香蕉的2.5倍),糖友不宜多食。(除此之外,其他豆类也不应当做蔬菜食用:芸豆、扁豆等)

9、莲藕

莲藕中淀粉含量较高,故应酌情慎食。糖友吃藕时要相应减少主食的量,不能当蔬菜吃。多食易引起血糖升高,

莲藕性寒、凉,对于脾胃功能虚弱的糖尿病患者来说,容易引起腹泻等不适症状。

10、豌豆

豌豆中含淀粉含量高,并且豌豆常被制成添加油脂的膨化食品,此类食品热量极高,不利于糖尿病人的血糖和体重控制。

圈圈重要提示

其实糖尿病人没有绝对的食物不能吃,重要的是要控制好一天的总热量。适宜的食物可以多吃点,少吃的食物每次注意好量,不经常吃。

糖友的生活也可以照样多姿多彩,并不是苦行僧!

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