这个“调味品”你天天都在吃,危害巨大,该怎样应对?

有这样一种调味品,缺了它不行,多吃它更不行,它就是“食盐”。

现在有很多疾病都和盐有着密切的关系,像高血压、胃癌都和它有有着很密切的关系。所以,控盐“势不可挡”。

盐中的钠离子具有维持机体酸碱平衡、稳定组织间液的渗透压、维持肌肉神经正常的兴奋状态等的独特的生理功能,盐中的氯离子能在人体流汗或流泪的时候起到抗菌作用,所以人离不开盐。

但是,“盐”多必失,相信你看了这篇文章之后,会动摇盐的地位,它不是任何时候都不可或缺的,它可以被其它调料品部分取代。

而且要知道不同的人群用盐量也不尽相同;另外,这里还会教您一些用盐小妙招。

一、食盐过多有损健康

食盐过多会导致高血压的发生,高盐饮食的人群,其高血压的发病率远远高于低盐饮食的人群。

盐多导致钙流失,造成缺钙的发生;食盐过量会将过多的钠随尿液排除体外,每排泄1000毫克的钠,同时会损耗掉大约26毫克的钙。除了这些,盐的摄入过多还会增加胃癌的发生几率。

二、盐,每天该吃多少?

我国居民膳食指南推荐一个人一天盐的摄入量是小于6克,其中2克盐是人们日常吃进去的食物所包含的盐量,实际一天炒菜用盐量应是4克。

糖尿病或高血压患者每天盐的总摄入量不宜超过3克,高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者每天盐的摄入量不要超过2克。

可以利用限盐勺来控制盐的摄入量!

三、怎样控盐?

1、 烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁,替代一部分盐和酱油,同时也可以改善食物口感,味道鲜美。

2、 多采用蒸煮等方式,少选用炒的方式。多享受食物天然味道。

3、 多吃有味道的菜,比如南瓜、番茄、青椒等,用食物本身的味道来增加口感。

4、用酱油等调味品时,用点、蘸等方式,而不是一次性将酱油都放进菜里。

5、选择低钠盐。我们都知道普通食盐的主要成分是氯化钠,低钠盐含有70%左右的氯化钠和 30% 左右的氯化钾。

如果选择等同重要的低钠盐摄入的话,无形中你就减少了30%左右的钠离子摄入,最重要的是,低钠盐的咸味与普通精制食盐相差不大(因为氯化钾本身也有咸味),做到了减钠补钾不减咸的效果。

同时低钠盐内还含有少量的硫酸镁,镁在体内也有非常重要的生理作用,对预防高血压也有一定的帮助。

6、巧用调料。

做菜的时候,可以尝试搭配一些上述干制香辛料爆锅,让食物滋味更丰富,相对地,酱油和盐就可以少放一些。

例如干制香辛料:花椒、五香粉、八角、肉桂豆蔻、大茴香、陈皮、桂皮等。

新鲜调料:姜、葱、蒜、鲜辣椒、洋葱等。

7、出锅前才放盐。出锅前才放盐是因为盐在食物的表面而没有渗透到食物内部,食用时舌头也感受到咸味,减少了淡的感觉。

8、拒绝隐形盐。在我们生活当中除了食用盐之外,还含有非常多的“隐形盐”,如咸鱼、咸蛋、腌菜、方便面等。

然而除了这些我们熟悉的含盐高食物之外,还有如下几种食物或(和)饮料含有过多的钠:白面包(两片半白面包含钠就超过600毫克)、早餐麦片(有的高达1040mg/100g)、包装饼干(500-700mg/100g含量)、果冻(200mg/100g)、运动饮料(252mg/600ml)、蔬果汁(增加风味会加盐)、各类拌酱(含盐量很高)等。

所以当食物中的钠离子摄入过多时同样也影响我们的血压,因此在摄入这些食物时一定要通过计算换算出盐量,以便减少三餐的总盐摄入量,达到更好的减盐效果。

网上的各种文章总是写着:“多吃一口盐,少活多长时间”。虽然这计划比较夸张,但是强调一下食盐过多的危害我局的还是有必要的,尤其对于上了年纪的中老年人,盐的过量摄入会导致很多的慢性病,因此,控盐限盐志在必行。

吃盐,您可一定得悠着点。

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