健康的生活从吃开始,那怎么吃?

人类需要的营养素有40多种,如蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、碘、锌、硒、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素c等,这些营养素必须通过食物摄入来满足人体的需求。除了母乳可以满足6月龄以内的婴儿的营养需要外,没有一种食物含有人体所需要的所有营养素。

食物可以分为五大类:

第一类为谷薯类,包括谷类(包含全谷物)、薯类和杂豆类;由于在食用习惯上杂豆类经常保持整粒状态,与全谷物概念相符,且常作为主食的材料,因此也放入此类。

第二类为蔬菜和水果类;蔬菜:胡萝卜、菠菜、甜椒;水果:橙子、苹果、香蕉;

第三类为动物性食物,包括畜、禽、鱼、蛋、奶类;

第四类为大豆类和坚果类;如大豆类:黄豆、青豆;坚果类:花生、瓜子、核桃、 杏仁

第五类为纯能量食物如烹调油等。如油、淀粉、食用糖;

食物中含有多种营养成分,不同食物中营养成分的种类和数量又各不相同,人体对各种营养素的需要量也各不相同。因此,为了更好地满足营养和健康的需求,曰常饮食中要摄入多种多样的食物,建议每天至少摄入12种以上食物,每周至少摄入25种以上食物。

多种食物的搭配更有利于食物的营养素吸收。

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