肿瘤患者的营养膳食指南

——王秋红/文

肿瘤患者常因放疗、化疗和精神心理因素影响而致食欲不振、食物摄入困难,从而导致体重减轻、身体虚弱,因而活动量减少,食慾更差,形成了恶性循环,促使机体抗病能力严重下降,导致或加速疾病恶化。因此,肿瘤患者配合食疗尤为重要。那肿瘤患者吃什么好?

营养治疗原则:饮食营养与肿瘤的发生、发展和预后均有非常密切的关系,通过合理调配饮食中营养素,可增强机体抵抗力,有利于疾病的治疗并可延长病人的寿命。

合理搭配食物,保持饮食平衡。应注意食物的种类变化,清淡适宜而富有营养。色、香、味俱佳,有利于刺激食慾和促进营养素消化吸收。肿瘤患者的食物色、香、味显得更为重要。  应供给充足热量和易于消化吸收的蛋白质食物,增强机体抗癌能力,如牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品等食物。  多进食含维生素A和C丰富的新鲜蔬菜、水果。  低脂肪膳食可有效地预防乳腺肿瘤、结肠肿瘤、前列腺肿瘤和子宫肿瘤。  忌食腌制或高度精加工的食品。  忌食霉变的含有黄麴霉素的食物,忌刺激性调味品及饮酒吸菸。

多选用抗肿瘤作用的食物

1、猕猴桃:猕猴桃含有大量的维生素C,据测定每百克含维生素C100-400毫克,比苹果高20倍,还含有较多的VitD、VitE、胡萝卜素。

2、芦笋:芦笋能治癌,是由于芦笋中含有丰富的硒,以及富含组织蛋白中的醯胺酶(使细胞生长正常的物质),加之所含的叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。

3、蜂皇浆:蜂皇浆是出世6-12天的工蜂头部王浆源体所分泌出来的一种乳白色胶状物,主要成分含有胶质蛋白、球蛋白、蛋氨酸、乙醯胆硷,B族维生素。据报导其具有防癌抗癌的作用。

4、饮茶:因茶叶中含有茶多酚,是防癌的主要成分。每天坚持饮茶定会起到保健作用。

5、胡萝卜:胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素是转化维生素A的原料,而维生素A能使上皮细胞分化成特定组织,使肿瘤前期细胞进行修补,自行恢复正常。胡萝卜素是脂溶性维生素,最好与肉和油脂一起烹调食用才能被人体吸收。不宜生吃胡萝卜。 (郑州市第三人民医院营养科)

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