Stop!这样吃奶,妥妥的营养不良!乳制品与乳饮料到底咋区分?

姓 名:马鸣

职 称:副主任医师

职 务:临床营养科副主任

学 历:硕士

专业特长:临床营养治疗,尤其擅长慢性腹泻、短肠综合征、炎症性肠病等消化道疾病的营养治疗。

研究领域:营养筛查、营养评定和营养不良的肠内肠外营养治疗

奶类是膳食钙和优质蛋白质的良好来源,最新的《中国居民膳食指南2016》中推荐成人和7岁以上的儿童每天摄入300g液态奶或等量的奶制品,2-6岁幼儿每天需350-500g。

奶类品种繁多,除液态奶以外,还有奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等,这些奶制品各有各的风味,丰富了人们的饮食。商店里还有一种食物——含乳饮料,它长得和液态奶、酸奶很像,但严格来说,含乳饮料不属于膳食指南推荐中所指的奶类,而是属于饮料,日常生活中不能用它们代替牛奶。

那么,我们该如何区分乳制品和乳饮料呢?

首先,先解释一下什么是含乳饮料。含乳饮料是指以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳(奶)饮料、乳(奶)饮品,包括配置型含乳饮料、发酵型含乳饮料及乳酸菌饮料三种。例如小朋友喜欢喝的AD钙奶、营养快线、爽歪歪、养乐多、优酸乳、真果粒等,这些都是含乳饮料,而非乳制品。

乳制品和乳饮料在营养成分上有本质的区别,主要体现在蛋白质含量上。根据我国相关规定,乳制品中,鲜奶及发酵乳(酸奶)的蛋白质含量需达到2.9g/100g以上,而调制乳和风味发酵乳的蛋白质含量需达到2.3g/100g。而含乳饮料的蛋白质含量仅需达到1g/100g以上即可,乳酸菌饮料的蛋白质含量仅需大于0.7g/100g。所以,如果在查看食物营养标签时,发现产品蛋白质含量低于2.3g/100g,那么这个产品就是含乳饮料。

除了食物营养标签,还可以仔细观察食品包装上的其他信息。我国相关法规规定,蛋白质含量低于2.3g/100g的产品需在外包装上註明「饮料、饮品、乳饮料」等。如果在外包装上看到这些字样,就说明您手中的是饮料而非乳制品。

含乳饮料除了蛋白质含量比乳制品低以外,还存在糖含量多,易引起肥胖等问题。因此,不建议家长经常给孩子购买含乳饮料,更不能用含乳饮料代替每日饮用的牛奶和酸奶。

附录:鲜奶与各类奶制品换算(每份所含蛋白质相同的情况下)

鲜牛奶100g=酸奶100g=奶粉12.5g=奶酪10g

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注