喝牛奶拉肚子是乳糖不耐受?也许是蛋白质的问题啊~

还记得《人在囧途》里的这位牛耿兄吗?

可是生活中,并不是每个人都可以像这位仁兄一样痛饮牛奶!

有很多人喝完牛奶或奶粉后都会拉肚子,相比之下,不少欧美人却直接将牛奶当水喝,除了生活习惯的问题,这些人通常会被认为是乳糖不耐受人群。

有医学研究显示,90%的中国人对乳糖不耐受,其体内缺乏专门消化牛奶的乳糖酶,因此乳制品饮食令他们感到不适与腹胀。

乳糖不耐受?乳糖酶:这个锅本宝宝不背

长时间以来,体内乳糖酶缺乏被认为是出现乳糖不耐受的原因。由于肠道中不能分泌分解乳糖的酶,而使乳糖消化、吸收,为人体所用。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸,从而破坏肠道的硷性环境,而使肠道分泌出大量的硷性消化液来中和乳酸。于是容易发生轻度腹泻。

但根据健康君了解到的一项最新研究,这么多年,我们可能冤枉乳糖酶了。

复旦大学附属华东医院教授孙建琴在其最新临床研究中,将含有A1蛋白质的普通牛奶与只含有A2蛋白质的牛奶在人体上的作用反应进行对比,研究结果显示:A1蛋白质在某种程度上很可能是引起消化不适症状的重要原因之一,而并非乳糖,这也就意味着,很多自认为乳糖不耐受的人群,一喝牛奶就出现肠道反应的原因有可能是因为肠道对普通牛奶中含有的A1蛋白质所产生的炎症反应而引起的。

纳尼?不是乳糖搞的鬼,看来是牛奶或是奶粉的缘故咯,那这A1蛋白质、A2蛋白质又是什么鬼?

那先来看看孙教授的这项研究:

研究人员在上海招募了45位身体状况良好但自认为有乳糖不耐受症状的参与者作为研究对象,通过双盲、随机、交叉的研究方法进行为期8周的实验。在最初的两周内,所有参与者不摄入任何乳制品;在接下来的两周里,参与者被随机分为两组:一组参与者饮用普通牛奶(含有A1蛋白质),另一组参与者只饮用只含有A2的牛奶。从第五周开始的2周内,参与者禁止摄入任何乳制品;在实验的最后2周,两组参与者将第三、四周饮用的牛奶互换。在试验的全过程中,研究员和参与者对于他们饮用的牛奶不知情。

这个研究发现已经在英国权威营养学期刊《Nutrition Journal》上发表。

这些专业名词你可能听不懂,没关系,这A1蛋白质和A2蛋白质的故事健康君说给你听:

起初,所有奶牛所产的奶只含有A2蛋白质。而随着不断驯养,另一种牛奶蛋白质类型——A1β-酪蛋白在欧洲的牛群中出现,并随着人类的迁徙以及採用了现代牧业方法之后,继而传播至全球。

这是首次基于人类饮用含有A1蛋白质和只含有A2蛋白质的牛奶所产生影响的研究,研究对象是那些牛奶不耐受的人群。其中,一半的研究对象在临床上被确诊为是患有乳糖消化问题的。

孙建琴表示,只含有A2型蛋白质(A2酪蛋白)的牛奶对于人体及其消化系统更为亲和,可以有效避免由A1蛋白质引起的肠道炎症问题。

研究中,那些饮用了普通牛奶(含有A1蛋白质)的研究对象发生胃肠道炎症、肠道运送延迟、认知速度及准确率降低,因炎症而产生免疫反应的血液指标有所升高。当研究对象饮用了只含有A2蛋白质的牛奶后,胀气、腹痛等炎症都有明显缓解。

不过,健康君总觉得,通过对几十个人的研究,就摘掉了乳糖酶带了这么多年的帽子,是不是也太容易了点?

Q & A

45人测试样本量够吗?

」今后有扩大可能,「孙建琴表示,」这个研究是随机研究,在属于最高级别的临床试验研究。从人群性试验和以往动物试验做出来的结果来看,结论是有一致性的。至于样本量,今后有条件也希望能够扩大样本量做研究。「

如果喝牛奶后,出现了腹泻等乳糖不耐受症状,那该如何确定究竟是乳糖不耐受还是A1不耐受呢?

上海交通大学医学院附属新华医院儿童与青少年保健科主任医师盛晓阳说,」A1目前还没办法做检测「。孙建琴介绍,要确定是A1不耐受还是乳糖不耐受,可以做一个简单的测试,即测尿中蛋白含量,就可以判断体内是不是缺乳糖酶。

So,对于那些乳糖不耐受的小伙伴,从此就要跟牛奶say bye了么?

盛晓阳告诉健康君,乳糖对人体健康也是有作用的,如果确实是乳糖不耐受,可以选择一些低乳糖奶或者直接吃乳糖酶,两种做法都可以。

采写 张秀兰

编辑 王鹿

图片来源 网络

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