药膳食疗 推荐十款养生药膳食疗方

对于养生保健,最有效的方法应该就是食物调养了,而药膳食疗作为结合了药膳以及食疗的饮食调养方法,更是受到了很多人的欢迎。那么对于药膳食疗这一养生方法,究竟应该怎么去理解呢?又有哪些健康有效的药膳食疗方呢?下面就让小编为大家介绍下吧!

目录

1、药膳食疗的基本介绍 2、药膳食疗的特点

3、美容药膳食疗 4、减肥药膳食疗

5、治疗感冒的药膳食疗方 6、高血压食疗药膳

7、养生药膳食疗方 8、药膳食疗的注意事项

药膳食疗的基本介绍

药膳食疗是利用食物进行防病治病,或促进病体康复,是以食品的形式来具体应用。它既不同于药物疗法,也与普通的膳食有很大的差别。

基本原则

一、 辨证施膳

辩证的理念是从中医中来的,而它的意思就是我们应该根据病人的实际情况,选择合适的治疗方法,才能够充分的发挥出药膳食疗的作用。如果没有按照这个原则来进行,而是随意的选择药膳食疗方的话,不仅无益于健康,还会损伤身体哦!

中医认为,临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。如神疲气短,倦怠懒言,舌质淡,脉虚无力等为虚证;形体壮实,脘腹胀满,大便秘结,舌质红,苔厚苍老,脉实有力等为实证;怕冷喜暖,手足不温,舌淡苔白,脉迟等为寒证;口渴喜冷,身热出汗,舌红苔黄,脉数等为热证。

根据中医「虚者补之」、「实者泻之」、「热者寒之」、「寒者热之」的治疗原则,虚证患者以其阴阳气血不同之虚,分别给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之;实证患者应根据不同实证的证候,给予各种不同的祛除实邪的食疗食品,如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病证,给予温热性质的食疗食品治之;热性病证,给予寒凉性质的食疗食品治之。

对于辩证施膳影响较大的另一个因素就是个人的体质状况了。实际上,如果对中医有所了解,那么你就会发现不同的人其实体质都是不同的,需要根据自身的情况选择药膳方。比如体胖的人宜吃清淡的食物,而消瘦的人宜吃滋阴生津的食物。

春季万物始动、阳气发越,此时要少吃肥腻、辛辣之物,以免助阳外泄,应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品;夏季炎热多雨,宜吃些甘寒、清淡、少油的食品,如绿豆、西瓜、鸭肉等;秋季万物收敛、燥气袭人,宜吃些滋润性质的食品,如乳类、蛋类等;冬季天寒地冻、万物伏藏,此时最宜吃些温热御寒之品,如羊肉、狗肉、干姜等。

二、全面膳食

所谓全面膳食,就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。

这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中,如粮食类食物主要含有丰富的糖类,蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素,鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。

因此,如果对于饮食片面的进行追求的话,那么就必然不能获得健康的身体。比如一味的追求素食,而忽视了肉类等动物性食物的摄入,那就必然会导致蛋白质摄入不足,引发低蛋白血症,久而久之,就会引发更加恶劣的影响哦!

而效仿西方的膳食结构模式,大量摄入动物性食品,势必使某些肿瘤如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率明显升高,也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等病的发生增多。所以,为了保持身体健康,必须採用平衡膳食,全面膳食。

全面膳食是现代营荞学一个基本的观点,其实,在中医食疗学中也早有类似认识,如我国医学典籍《黄帝内经》中曾经明确提出膳食配伍的原则:「五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气」。

五谷,为米、麦及其他杂粮类食物的泛称,五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品,五畜泛指肉类食品。谷、肉、果、菜这四大类食物,分别提供人体所需要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等,以满足人体功能活动的需要。

三、饮食有节

饮食有节是指每天进食宜定时,定量,不偏食,不挑食。主要有两层含义,一是指进食的量,一是指进食的时间。

定量

饮食定量,主要强调饮食要有限度,保持不饱不饥,尤其是不暴饮暴食。否则会使肠胃功能紊乱,导致疾病的产生。如《黄帝内经》所说:「饮食自倍,肠胃乃伤」,《千金要方》更明确指出饮食过量的害处,「不欲极饥而食,食不可过饱;不欲极渴而饮,饮不可过多。饮食过多,则结积聚;渴饮过多,则成痰癖」。

现代医学认为,人体对饮食物的消化、吸收和利用,主要靠脾胃的功能正常,若饮食过量,短时间内突然进食大量食物,势必加重胃肠负担,使食物不能及时消化,进一步影响营养物质的吸收和输布,从而产生一系列疾病。

相反,进食过少,则脾胃气血化生乏源,人体生命活动缺乏物质基础,日久会导致营养不良以及相应病变的发生。因此,饮食有节,食量有度是保证身体健康的重要条件。

定时

我国传统的进食方法是一日三餐,即早、中、晚三餐。这与饮食在胃中停留和传递的时间有关。食物进入胃中,一般素食4小时,肉食约6小时,然后由胃经十二指肠进入小肠,当胃剖空到一定程度时,便产生饥饿感,故可再度进食。

研究证明,早、中、晚这三个时间内人体的消化功能特别活跃。按照相对固定的时间,有规律地进食,可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动,脾胃协调配合,肠胃虚实交替,有张有弛,食物则可有条不紊地被消化、吸收和利用。

若不分时间,随意进食,零食不离口,就会使肠胃长时间工作,得不到休息,以致肠胃消化的正常规律被打破,胃肠虚实无度,久而久之可发生脾胃病变。

在一日三餐中,历来主张「早餐好,午餐饱,晚饭少」。这种说法有一定的科学性,与人体昼夜的生理变化有关。因为人身的阴阳气血的运行,在昼夜中有盛衰的不同。

早餐时间,经过一夜的休息,早晨阳气活动开始旺盛,胃中处于相对空虚状态,亟需补充营养,以满足上午的工作需要。

午餐时间,处于一日当中,且经半天的劳动,消耗较多,故宜适当多进食,才能弥补损耗,满足下午劳动工作的需要。

晚饭后,一般活动较少,消耗不多,故宜少食,否则常为致病之因。当然,一些夜生活丰富者,晚餐不仅要好,还要加夜宵。

美容药膳食疗

1、鳝鱼汤

鳝鱼丝、鸡蛋各50g,面筋条、鸡丝、酱油、麻油各5g,精盐3g,醋2g,胡椒粉、味精各1g,鸡汤400ml,鳝鱼汤100ml,葱末、湿淀粉、姜末各10g。制法:锅内放入鸡汤、鳝鱼汤,烧沸放人鳝鱼丝、鸡丝、面筋条、酱油、盐、醋、葱、姜,烧好倒人鸡蛋花,用湿淀粉勾芡,烧沸后盛入碗中加上胡椒粉、味精、麻油即成。佐餐食用。

有舒筋活血,润泽肌肤之功。

2、淮山鸡

淮山药120g,老母鸡1只,生姜3片,黄酒10g,食盐3g。制法:活母鸡宰后去毛及内脏,洗净,控干,切块。鸡肉块一半放入瓷盆,再放淮山药片,上面再放另一半鸡块,淋入黄酒,加入姜片,精盐,用旺火隔水蒸3小时,至鸡肉酥烂。饭前空腹饮汤,每次1小碗,每日2次。鸡内金可佐膳蘸酱油吃。山药也可食,或嚼后弃渣。

有补肺虚,益五脏,强筋骨,润肌肤,美容颜之功。

3、白扒鱼翅

水发净鱼翅400g,海米10个,料酒20ml,鲜奶100ml,盐2g,淀粉、葱丝、姜丝各10g,鸡汤、味精各适量。制法:将海米放入鸡汤中烧开,做成鲜汤;另一锅内倒入香油20g,烧热后放入葱、姜丝,煸出香味后倒入鲜汤、鲜奶,接着下入鱼翅,再放味精、盐,煨30分钟,出锅前淋入淀粉、香油即成。佐餐食用。

有益气养胃,补肾益精,润肤美容之功。

4、黄芪鸡肉汤

鸡胸肉200g,香菇3朵,豌豆荚20g,胡葱3根,生姜5片,黄芪10g,植物油、味精、酱油、芝麻油、淀粉、胡椒各适量,精盐2g。制法:将鸡胸肉去皮,切成一般大小薄片,撒上盐与胡椒、淀粉备用;豌豆荚去筋;香菇泡发,去蒂;胡葱与生姜切末;锅中加入植物油与盐,稍微加热后,注入6杯开水,加入生姜、黄芪和加工好的鸡肉,煮约3分钟,依序加入香菇、豌豆荚、胡葱煮1分钟,再用胡椒、味精、芝麻油,并酱油调味即可。食肉喝汤,常食用。

有润泽皮肤,使皮肤光滑细嫩之功。

5、灵芝鸡蛋汤

鸡蛋2个,灵芝60g,红枣12枚,白糖适量。制法:将灵芝洗净,研碎;红枣去核,洗净;鸡蛋煮熟去壳。将鸡蛋、灵芝、红枣放入锅中,加清水适量,用武火煮沸后,改用文火煲至灵芝出味,加入白糖煮沸即可。食蛋喝汤,每日1剂。

有益气补血,养颜护肤之功。

6、猪胰萝卜汤

猪胰2个,胡萝卜250g,红枣10枚,生姜、盐、味精适量。制法:将猪胰切去.白脂,洗净,切成片,加生姜、盐腌10分钟;胡萝卜去皮,切成小块;红枣去核。将胡萝卜、红枣放入锅中,加清水适量,用武火煮沸后,改用文火煲至胡萝卜熟后,加入猪胰煲熟,加盐、味精调味即可。可常食。

有健脾养血,润肤美容之功。

7、苋菜肉片汤

红苋菜150g,瘦猪肉60g,盐、清汤、香油各适量。制法:将苋菜洗净,切成小段;猪肉洗净,切成薄片。锅中加入清汤、苋菜、肉片,用武火煮沸后,撇去浮沫,改用中火煮约15分钟,加盐、香油调味即可。每日1剂,1次或分次食完,连食20日。

有滋养润肤,护肤美容之功。

8、金针蚌肉汤

鲜蚌肉250g,鲜金针菇120g,盐、料酒、葱花、猪油、味精各适量。制法:将蚌肉、金针菇洗净。锅中放人猪油,烧热,倒人蚌肉.稍炒,加入金针菇、料酒、盐、葱花及清水适量,用文火煮20分钟,加味精调味即可。佐餐食用,可常食。

有润泽肌肤,护肤美容之功。

9、菊花山楂茶

菊花15g,生山楂20g。水煎或开水沖泡10分钟后即可饮用。每日一剂代茶饮。此茶具有健脾、消食、清热、降脂的功效。

适用于高血压、冠心病、高脂血症和肥胖等。

10、菊楂决明

茶菊花10g,生山楂片15g,决明子15g。将决明子打碎,同菊花、生山楂片水煎。可酌加白糖,代茶饮。具有疏风、散热、平肝、润肠通便降压功效。

适用于高血压合併冠心病的患者,对于阴虚阳亢、大便秘结等症效果更好。

11、菊花萝卜粥

菊花6g,胡萝卜100g,葱花5g,食盐、味精、清汤适量,香油5g。将胡萝卜洗净切片,锅上火,倒入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜煮熟。撒上葱花、味精,淋上香油,出锅后盛入汤盆即可。

此汤具有良好的明目养眼功效。

减肥药膳食疗

一、山楂荷叶参粥

药膳配方;山楂15克、新鲜荷叶一张、(或荷叶15克)西洋参5克、粳米100克

用法;上药料加入清水、稀粥食用、一天饮用

功效;消导通滞清暑除烦兼有补气的作用、适合烦躁不安兼气阴不足的减肥者,西洋参亦可单独沖开水饮用。

二、补气降脂汤

药膳配方;党参20克、云苓20克、白朮10克、炒扁豆10克、陈皮5克、山药15克、山楂10克、大枣20克、加入蘑菇、香茹适量、玉米半个、排骨少许、调味品适量

用法;上药料洗净后以煲汤法煎煮、一天饮用、药料多可食尽

功效;健脾补气、养胃提神、适合肥胖脾虚及有胃脘不适者

三、减肥调经饮

药膳配方;黄芪15克、当归6克、党参15克、红枣6个、鸡蛋两只、红糖少许。

用法;上药加入水四碗后煎煮、鸡蛋煮熟后除壳后放汤药,中火煎煮二十分钟

功效;补血补气,调经活血,适合女性减肥偏气血虚弱者,此药膳久服偏热,故只服三天。

注意;月经完洁当天即饮服,后连饮服3天,食鸡蛋当午餐及晚餐主食。

四、古法糯米饭

材料

红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。做法将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟,然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟,起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

五、怪味海带

材料

海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。

做法

将海带用水泡24小时(中间换两次水),洗净后切丝沥干,将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟,捞走豆、萝卜、山楂,放入海带焖至汁干,海带酥烂,起锅晾干食用。减肥药膳

六、章鱼绿豆煲酿莲藕

章鱼干1两、去皮绿豆约3两、莲藕一斤半、猪骨两小块、盐油适量。

做法

1、把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,泸水备用

2、将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失

3、把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

功效:润肺止咳,开胃消食,能清除肠道污物,刺激肠壁蠕动,具有减肥功效。

七、化湿减肥食疗方

原料:猪肚1个,生姜10g、胡椒粉3g、陈皮10g

制法:猪肚洗净入沸水锅内焯透,捞出,切成小片,将姜片、葱段、料酒及水入锅,文火炖至猪肚酥烂,加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

功效:健脾益胃,祛痰除湿,减肥。

用法:每日1次,连服1周。

八、补肾减肥食疗方

原料:猪手100g、肉苁蓉20g、菟丝子10g、黄芪20g、大枣10枚

制法:把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔开水用文火炖2~3小时,调味食用。

功效:补肾美颜。

用法:每日1次,连服1个月。

治疗感冒的药膳食疗方

第一:生姜红糖茶

材料:生姜、红糖。

做法:将两种材料准备好之后用开水进行沖泡,然后代替茶水进行饮用。

功效:具有很好的驱散风寒的作用,非常适合风寒感冒的患者服用。

第二:葱白粥

材料:葱白、生姜、糯米、食醋。

做法:将生姜捣烂,糯米洗干净之后放入锅中熬粥;等到粥熬好之后加入捣烂的生姜、葱白还有米醋,搅拌均匀之后就可以服用了。

功效:能够很好的驱散风寒,还能够促进风寒感冒患者快速恢复健康,远离疾病。身体健康的人群服用之后还能够增强身体抵抗力。

第三:葱醋粥

材料:连根的葱白、大米、食醋。

做法:将葱白清洗干净,然后切段备用;将大米洗干净;将葱白放入锅中加入清水进行熬煮,水开之后加入大米进行熬粥;等到粥煮熟之后加入少量的食醋,搅拌均匀就完成了这道葱醋粥。

功效:这道食谱建议每两天服用一剂,一天服用一两次,坚持服用两剂就可以了。具有很好的发汗解表的作用,特别适合小孩出现风寒感冒的时候服用。

第四:紫苏粥

材料:大米、紫苏叶。

做法:将大米洗干净熬粥,粥熬好之后加入洗干净的紫苏叶,搅拌均匀粥开之后就可以起锅服用了。

功效:这道食谱非常的适合风寒感冒的患者服用,能够有效的令身体恢复健康。如果想要获得最好的效果,建议能够趁热服用紫苏粥,这样有利于身体恢复健康。

第五:芜荽黄豆汤

材料:新鲜的芜荽、黄豆、食盐。

做法:将芜荽洗干净之后备用;黄豆提前一天放入清水中泡发,第二天之后加入锅中加入清水进行熬煮;大约十五分钟之后加入准备好的芜荽一起煮,大约十五分钟之后加入适量的食盐起锅。汤温热的时候就可以直接服用了。

功效:这道食谱需要去除渣滓之后服用汤,每天服用一次。具有很好的扶正解表的作用,能够令身体发汗,快速的恢复健康。

第六:香葱饮

材料:芜荽根、葱须、红糖、白菜头。

做法:将葱须、芜荽根还有白菜头洗干净之后放入锅中加入清水煎煮,大约二十分钟之后取出渣滓加入红糖,搅拌均匀就可以了。

功效:每天服用一剂,分为三次服用。具有很好的发汗解表以及祛散风寒的功效,专治风寒感冒。

第七:藿香饮

材料:新鲜的藿香叶子、白砂糖。

做法:将材料放入锅中加入清水进行煎煮,等到水液变成一半的时候就可以了。

功效:藿香是一种常见的中药,他对于我们身体的多种症状具有很好的治疗效果,进入身体之后能够起到祛风除湿的作用。每天坚持代替茶水饮用,能够令身体快速的远离风寒感冒。

第八:神仙粥

材料:大米、生姜、连须葱白还有食醋。

做法:将大米还有生姜洗干净之后一起放入锅中煮粥,等到粥半熟的时候计入葱白;等粥全熟的时候加入食醋,稍微煮一会这道食谱就完成了。

功效:这道食谱需要趁热服用,并且服用之后不要一直运动,而是应该盖上被子静静的躺一会,等到身体微微出汗就可以了。因为这道偏方能够很好的祛散风寒,令风寒感冒快速的远离身体。

第九:香菜葱白汤

材料:香菜、葱白、生姜。

做法:将所需要的三种材料洗干净,然后切碎;将材料一起放入锅中,用清水煎煮十五分钟;最后去除药渣服用就可以了。

功效:具有很好的发表散寒的作用,建议每天服用2次,只需要坚持服用三天身体就可以恢复了。

第十:黄芪鲫鱼汤

材料:黄芪、鲫鱼、白朮、防风、葱姜、食盐。

做法:将鲫鱼宰杀干净,然后去除内脏备用;将中药材放入锅中煎煮,然后留下药液;在药液之中就加入清水,最后加入准备好的鲫鱼;水开之后加入准备好的葱姜,继续小火炖煮;等到鲫鱼煮熟之后加入适量的食盐调味,然后起锅服用。

大蒜

感冒吃什么,首选当然是大蒜啦。大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种,所含的大蒜素具有消炎作用,能抑制和杀灭多种细菌和病毒。在日常炒菜做饭时加几片大蒜片,是预防感冒的一个简单方法。如果已经感冒或者发烧,吃几瓣大蒜可减轻咳嗽、喉痛及鼻塞等症状。大蒜虽然有许多好处,但不要贪吃,三四瓣为宜,多食容易动火,并对胃肠道产生刺激。

草莓、柑橘、甜椒、西兰花

维生素C有抗氧化和提升机体免疫力的功效,如果感冒患者每天摄取大量的维生素C,可减轻感冒症状,缩短病程。草莓是现在的时令水果,感冒的小MM就乐呵呵的多吃些草莓,才好的快哦。草莓与柑橘能够生津止渴、利咽止咳并富含维生素C,每天只需食用五六颗草莓或者一个柑橘就可以满足人体一天所需的维生素C,是物美价廉的抗感冒武器。甜椒中维生素C的含量高于其他柑橘类水果,适合生吃。西兰花及其他十字花科蔬菜中有一种化合物可防治唿吸道炎,能降低唿吸道感染和感冒的发病率。在瓜果蔬菜新鲜上市的春夏之交,在餐桌和果盘上最好要多看到这几样果蔬。

瘦肉

瘦肉、家禽、鱼类和贝类食物中含有优质蛋白和丰富的钙、铁、镁、锌等营养元素。其中铁元素易被人体吸收,如果人体内的铁元素含量维持在良好水平,能够提高机体的免疫力。另外一种重要营养元素锌,可激活人体内对抗病毒感染的白细胞,并增强细胞活力。

鸡汤

在季节交替、气温变化大的时节里多喝鸡汤,能提高健康人的免疫功能。已经感冒的人喝些鸡汤可减少唿吸道中的黏液分泌物及咳嗽次数,缓解感冒带来的痛苦。肉汤中含有的营养元素能帮助病患维持身体所需的能量,有助于减轻患者的嗜睡症状。

蜂蜜

蜂蜜具有滋阴润燥、增强免疫力的功效。据最新的一项研究显示,蜂蜜能够附着在咽喉部,减轻咽喉部刺激而引发的咳嗽,并可提高睡眠质量。当你因感冒而引起连续咳嗽时,喝一杯蜂蜜水是不错的选择。有关教授提醒:糖尿病患者以及肠胃消化功能不佳者要注意少食。

专家指出可以预防和缓解感冒症状的食物许多,但是最好能根据不同阶段,採取不同的食疗方案,让你轻轻松松应对感冒!

1、初期:葱豉汤

做法非常简单,将500毫升水加热后,放入10克豆豉煮沸,然后加入葱白即成。葱具有辛香走窜的作用,豆豉则有发汗解表的作用,喝完汤后会大量出汗,排毒进程也会大大加快。

具有解表散寒作用的葱豉汤效果更好。但应该注意的是,还有一部分人是因为劳累、喝水少等原因引起的感冒,这是风热感冒。此时则应选用性凉的食物,将冰糖和梨等熬水服用就可以了。

2、加重期:白萝卜汤

把白萝卜洗干净,切成5毫米左右的薄片,加入水中熬至沸腾即可饮用。

感冒加重时食疗只能起辅助作用,还需及时进行药物治疗。感冒加重后,患者会觉得咽痛、鼻塞、流涕等症状加重,有一些人甚至出现高热、头疼难忍等症状,此时的身体正与病菌「作斗争」,极容易产生内热。而白萝卜「去邪热气」的效果十分明显,这时喝点白萝卜汤是最管用的。

3、病癒期:山药粥

选山药60克,粳米100克。把山药剥皮后切成小块,与粳米一同放入水中煮熟,加入适量白糖即可食用,每天喝上一小碗就可以了。

有一些体质虚弱的人在感冒痊癒后,依然会有乏力、精神倦怠、食慾不佳等表现,这个时候就应该选用些具有平补作用的食物进补一下。山药「不燥不腻」,可以说是平补的最好选择,体质虚弱的人在感冒病癒后无妨常常食用山药粥。

高血压药膳食疗

肝阳上亢型

临床表现:眩晕、头胀痛、耳鸣、易怒、面红、目赤、口唇舌红,苔黄,脉弦数。

药膳食疗

1.绿豆粥:绿豆50克,白米50克。先煮绿豆,放入少许硷、矾,至熟,再入米煮成粥,入糖食,可常用。

2.海蜇拌菠菜:菠菜根100克,海蜇皮100克,香油、盐、味精适量。先将海蜇洗净切丝,再用开水烫过,然后将用开水焯过的菠菜根与海蜇加调料同拌,即可食用。每日1次。

3.海蜇荸荠汤:海蜇头60克(漂洗去咸味),荸荠60克,共煮汤服。每日1次。

肝肾阴虚型

临床表现:眩晕、耳鸣、健忘、失眠多梦、腰酸腿软,舌质红,苔白,脉弦细数。

药膳食疗

1.海参粥:海参20克,白米60克,煮粥调味食用。

2.淡菜皮蛋粥:淡菜30克,皮蛋1个,粳米60克,共煲粥调味服食。

3.发菜蚝豉粥:发菜3克,蚝豉60克,瘦猪肉50克,大米60克,煲粥调味服食。

4.淡菜紫菜汤:淡菜50克,紫菜6克,先将淡菜加水煮软煮熟,再加紫菜,稍煮片刻,调味服食。

阳气虚弱型

临床表现:眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软,畏寒肢冷、便溏、小便清长,舌质淡红,苔白,脉沉细。

药膳食疗

1.杜仲炖猪腰:猪腰2个,杜仲30克,一同炖熟调味食用。

2.桂心粥:白米100克,桂心末7克,先用白米煮粥,粥半熟入桂心末,再文火煲片刻,熟时趁热食用。

3.韭菜煮蛤蜊肉:韭菜100克,蛤蜊肉150克,加水适量煮熟,调味服食。

瘀血阻络型

临床表现:眩晕、健忘、失眠、心悸,面或唇色紫黯,舌有紫斑或瘀点,脉弦涩或细涩。

1.桃仁莲藕汤:桃仁10克,莲藕250克,将莲藕洗净切成小块,加清水适量煮汤,调味饮汤食莲藕。

2.桃仁牛血汤:桃仁10克,新鲜牛血200克(切成块状),与桃仁加清水适量煲汤,食盐少许调味,饮汤食牛血。

3.醋煲青蟹:青蟹250克,醋50克,煮熟,加糖调味服,每日1次。

阴虚阳亢型

夏枯草煲猪肉

原料:夏枯草20克,桑椹20克,牡蛎20克,猪瘦肉250克,酱油、盐等适量。

制法:将夏枯草及牡蛎煎汁,猪肉切块,将煎汁与猪肉同入锅中,用文火煲汤,至七成熟时,加入桑椹、酱油、盐、糖等调料,继续煮至肉烂熟,汁液收浓即成,吃肉及桑椹。

特点:本品中夏枯草苦、辛,性寒,有清肝热、散郁结、降血压作用。牡蛎有益阴潜阳功用。桑椹甘寒,有滋阴补血作用,而猪肉甘咸性平,含有丰富动物蛋白,有平肝养血、滋阴补虚之功。诸味合用,具有育阴潜阳、养血益精的效用。对于老年高血压肝肾虚损、眩晕耳鸣者是食疗佳品。

阴阳两虚型

海参淡菜瘦肉汤

原料:淡菜(贻贝肉,又称海红)40克,海参(鲜)100克,瘦猪肉200克,海带(干品)10克。

制法:将淡菜洗净,海参切段,猪肉切小方块,海带泡发洗净切丝备用。将淡菜、猪肉放入锅内,加水,先用武火,沸后改用文火,炖至七成熟时,加海参、海带及盐适量,至全熟止。

特点:本汤中的淡菜性味咸温,入肝肾经,具有补肝肾,益精血作用。海参性味咸温,入心、肾经,亦具有补肾益精、养血润燥作用。海带性味咸寒,入肝、脾经,有清热利水、软坚散结功用,其所含褐藻酸有降压效果,已研究证实。而猪瘦肉是滋阴养血之品,因此各材料相互配合,可达到助阳润燥、益肾,对于头痛耳鸣、肢冷乏力者,有补益作用。

脾虚肝旺型

加味海蜇拌香芹

原料:海蜇皮100克,芹菜50克,陈皮3克,半夏6克,盐、糖、麻油、醋适量。

制法:将海蜇皮切丝,芹菜洗净,水焯后切丝,陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。将海蜇皮、芹菜放盘中,加入煎汁及麻油、醋、少量盐糖,拌匀即食。

特点:海蜇皮性平味甘咸,归肝、肾经,治阴虚痰热,可化痰消积除湿。芹菜性味甘、凉,可平肝、清热、祛湿。陈皮、半夏为「二陈汤」主成分,具有燥湿化痰、理气和中功用。以上几味彼此相配,达到健脾疏肝、祛湿化痰。经常食用有利降压。

养生药膳食疗方

1、枸杞子酒

材料:枸杞子200克,白烧酒500克。

功效:益精气,抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。

用法:将枸杞子淘洗干净。剪碎,放人瓶中,再加入白烧酒,加盖密封,宣阴凉干燥处,每日摇动一吹,一周后即可饮用。边饮边添加白酒。可依自己的酒量,每晚餐前饮用,每次服10至15克,不要过量。

2、当归羊肉羹

材料:当归15克、黄蓍25克、党参25克、羊肉500克、姜、葱、料酒、食盐各适量。

功效:将羊肉洗净,把当归、黄蓍、党参装入纱布袋内扎好,放人锅内,再加葱、生姜、食盐,料酒和适量的水,然后将锅置武火上烧沸,再用文火煨烂即成。食用时,吃肉喝汤。

用法:适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。

3、延寿酒

材料:黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍朮12克、白酒1000克。

功效:补虚强身,延年益时。

用法:将黄精、天冬、苍朮切成小块,松叶切成碎未,同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内,摇匀,静置浸泡十至十二天即可饮用。早晚各服一次,每次10至15克。

4、地黄鸡

材料:生地黄250克、饴糖250克、乌鸡一只。

功效:补髓养血。治骨髓虚损、腰肢酸痛、不能久立、身重气乏、骨蒸盗汗及血虚等症。

用法:将乌难宰杀后,去毛及内腱,洗净,地黄洗净,切成宽半厘米,长二厘米条状与饴塘拌匀。装入鸡腹内。将鸡放入盆中。再将盆置于蒸米饭的蒸笼内,蒸熟即成。食用时不放盐、醋,吃肉、喝汤。

5、归参炖田鸡

材料:当归15克、党参15克、母鸡一只(约三斤)、葱、生姜、料酒、食盐各适量。

功效:补髓养血。适用于骨髓虚损、腰肢酸痛、血虚等症。

用法:将母鸡宰杀后,去毛和内肚,洗净,将当归、党参放入鸡腹内。再将鸡放进砂锅,加人葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量,再将砂锅置武火上烧沸,改用文火煨炖,直至鸡肉煨烂即成。

6、蜜饯姜枣龙眼

材料:龙眼肉250克、大枣250克、蜂蜜250克、姜汁适量。

功效:健脾益胃,滋补心血。适用于脾虚、血亏所出现的食慾不振,面色萎黄,心悸等症。

用法:将龙眼肉、大枣洗净,放人锅内,加水适量,首武火上烧沸,改用文火煮至七成熟时,加人荒汁和蜂蜜,拉匀,煮熟,起锅,待冷后,装人瓶内,封口即成。

服用时,每次吃龙眼肉、大车各六至八粒,每天三次。

7、归参山药猪腰

材料:当归10克、党参10克,山药10克、猪腰500克、酱油、姜丝、蒜末、香油、醋各适量。

功效:养血、益气、补肾。适用于血损肾亏所致的心悸、气短、腰酸捕、失眠、自汗等症。

用法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,一同放入锅内。然后在锅内加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放人盘子中。再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀佐餐食。

8、海参粥

材料:海参适量,梗米100克。

功效:补肾益精、养血。适用于精血亏损、体质虚弱、性机能减退、遗精、小便频数等症。

用法:先将海参浸透,剖洗干净,切片煮烂后,同米煮为稀粥。可随意服食。

9、落花生粥

材料:落花生米45克(不去红衣)、怀山药30克,粳米100克,冰糖适量。

功效:益气益血,健脾润肺,通乳。适用于气虚,血虚诸症以及产后乳汁不足者。

用法:分别将花生米及山药捣碎,再与粳米拌和,同煮为粥,候熟,入冰糖调匀即可。当饭吃,吃饱。

10、阿胶粥

材料:阿胶15克、糯米100克。

功效:养血止血,滋阴润肺,安胎。适用于血虚萎黄,眩晕心悸,虚劳咯血、吐血尿血、便血等多种血症。

用法:将阿胶捣碎,然后将糯米煮粥,候熟,人阿胶,稍煮,搅令用化即成。每日早晚餐温热服食。

药膳食疗的注意事项

一、药膳食疗之前先调理脾胃

经历漫长酷夏,人体脾胃功能减弱,立秋后贸然大补会加重脾胃负担。因此进补前要先给脾胃一个调整期,先进食一些有营养又容易消化的食品,如鱼、瘦肉、禽蛋等,同时进食一些健脾的中药,如苡仁、山药、芡实。

二、根据体质的不同,药膳应因人而异

每个人的体质不尽相同,药膳应因人而异。一般而言,温补药膳适合于阳虚体质;清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者,或患有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病者;平补药膳一般人都可食用,对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者也较适用。

老年人气血衰少,生机减退,适于补益肝肾为主。切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。

再则,处于不同地理环境的人由于气候不同、生活习俗不同等因素,在体质、品格、易患疾病等方面也有所不同,因而选择药膳应随地域而注意轻重厚薄,及南甘、北咸、东辛、西酸的性味偏俗。

三、药村与食材需合理搭配

药膳讲求搭配,中医在用药过程中有「七情合和」之说。中药有寒、热、温、凉四气以及辛、甘、酸、苦、咸五味,配制药膳必须根据药物的性味来定,不可随意「拉郎配」,否则会降低药效或适得其反。

做药膳用药如同中药的煎法,按照规定哪种先煎,哪种后煎,如薄荷辛温芳香,若炖煮时间一长芳香气味易散发,就会降低药效。

四、多做优育锻鍊,无病不滥补

补法是中医治疗的一类,其最终目的是使人体阴阳平衡。因此凡是对身体有补益的方法,都是「补」。尤其对于健康人来说,进补并不一定要用药,保持良好的心态,合理的生活规律,适当的体育锻鍊,平衡饮食等都能起到「进补」的作用。

五、入膳之药需掌握剂量

西药有严格的用药剂量,中药也很讲究用量,量大量小直接关系着药效。而对药膳组方中有过极之偏或含有毒成分或难以入膳之味的药物,要适当加工,以达到洁净、降低或消除毒副作用以及矫正不可入膳之味。

如果不分剂量及毒性大小,盲目使用,也是很危险的,有时会引起严重后果的。如有人一次用20克人参煨汤,服用后导致鼻出血的事例,应引以为戒。

六、药膳需依四季时节而进之

一年四季,春温夏热秋燥冬寒,四季不同,选择药膳,也需顺乎时令,合乎时序,如选择养生调补药膳,春季宜温补,夏季宜清补,长夏宜淡补,秋季宜平补,冬季宜滋补。

如用药膳不分季节,就会进之不当,食之无益,反而有害。如当归羊肉汤,当归、羊肉均属温热之物,适宜于冬天进补,而夏天天气炎热,如若食之,就会热上加热,进之不当。

七、药膳忌过量进补

任何补品过量服用都是有害的。所谓「有病治病、无病强身」并不科学。「进补」必须达到生理机能的平衡,「阴阳调和」才合理。

结语:药膳食疗是我们养生保健的好帮手,但是只有正确的药膳食疗方才能带给我们的理想的养生效果哦!上述小编为大家介绍的这些药膳食疗的相关信息以及做法一定能够帮助到大家哦!当然,大家在选择药膳食疗方的时候一定要根据自己的实际情况来哦!

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