远离糖尿病人饮食误区,你一定不止犯过一条!

作者:范征吟,主任医师、糖尿病医学专家

选自:《把糖尿病人能吃的做成超级美食》

治疗糖尿病必须重视日常饮食,并无捷径可走。怎样的饮食习惯才是健康的?方法说出来很简单:「控制每餐饮食量,少食多餐更健康。根据能量转换表,算好食物总热量。」只要认清误区,按照科学的方法制定日常饮食,结合专业治疗,糖尿病人是可以和健康人一样幸福生活的。

以下就为您详细解读十种糖尿病人常有的饮食误区,希望对糖尿病人有所帮助。

误区一:少吃、不吃主食

不少患者以为主食含糖量高,就长期不吃主食,或者每餐仅仅吃很少的量。但是主食之所以为主食,其提供给人体必需的代谢能量是不可替代的。长期吃得少,会导致体内营养摄入不平衡,造成其他能量物质如蛋白质、脂肪过度分解,容易诱发饥饿性酮症。另外,有患者认为只要控制主食,就可以放开了吃菜餚,结果菜餚中的脂肪和热量大大超标,反而得不偿失。

因此,用不吃主食的办法控制血糖是非常失败的做法。其实,糖尿病需要控制的是日常饮食的热量与脂肪,主食中含有的大多是复合碳水化合物,升血糖的速度相对不算快,只要吃的量合适,就不必担心血糖值变高。

误区二:粗粮比细粮好,细粮不能吃

很多患者知道,粗粮纤维质含量高,多糖成分还能降血糖、降血脂、清肠通便,对身体有益。而细粮营养素少,营养价值不如粗粮,糖分还更容易被吸收。于是就顿顿吃粗粮,觉得细粮是不能吃的。

但是,如果长期大量食用粗粮的粗纤维,会导致肠胃负担,影响营养的吸收,长此以往,反而造成营养不良,还会引发其他疾病。因此,凡事不能过头,粗粮和细粮搭配食用,才能做到适度饮食。

误区三:不甜的食物就是安全的

有些患者以为,糖尿病就是不能吃甜食。而市面上的咸饼干、咸面包就是可以随便吃的,不需要加以控制。

其实,不管食物的口味是甜还是咸,制成食物的原料还是米面。而谷物和面粉中本身就含有糖类,食用后经过消化吸收,最终还是要转化为葡萄糖,导致血糖升高的。因此不管食物的口味如何,还是要注意计算它的总体热量。

误区四:素油很健康,可以多吃

很多患者都知道动物性脂肪不健康,尽量不吃的道理。却觉得植物油这类「素油」,既然是「素」的,就可以随便吃了。其实不管是动物性脂肪还是植物性脂肪,最终都是脂肪,都算在高热量食物中。

因此,不管是「荤」油还是「素」油,都要严格控制【食用量】。尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸,但无论动物油、植物油,都是脂肪,都是高热量食物。如果不控制,就容易超过每日所规定的总热量。因此,植物油也不能随便多吃。

误区五:三餐控制,零食就可以随便吃

也有的患者坚持三餐控制饮食,但是无奈难以驱走「馋念」,便觉得平时三餐之间随便吃点小零食无所谓。而这些小零食往往是花生米、瓜子、果脯等食物。殊不知,正是这些零食含有很高的脂肪和热量,不知不觉中就破坏了正常的饮食控制。

平时的零食当然也不是不可以吃,但是不能不当回事,要正确对待,尽量少食,吃了零食就得减少主食,控制总热量摄取是最重要的。

误区六:三餐变两餐,可以降血糖

有些患者认为餐后血糖容易升高,便自以为少吃一顿饭,就能减少糖摄入量。特别是早餐,经常不吃。还觉得不吃这一顿饭,就可以省下一顿药。

但是,药物并不是简单地降低餐后血糖,药物要调节的是整个因为糖尿病而代谢紊乱的机体平衡。不按照饮食规律吃饭,会进一步扰乱体内代谢平衡,还会因为饥饿刺激体内激素升高血糖,不吃药更是危险。并且长期如此,还会反过来诱发低血糖风险。另外,饮食不规律还容易导致消化道疾病。

因此,按时、规律地用药和吃饭才是最重要的。

误区七:服药可以抵消饮食带来的问题

很多患者常常不能坚持在生活中按照医嘱控制饮食,常常还偏好甜食,喜欢油腻、热量高的食物。理由是反正可以吃药来维持血糖,偶尔多吃些不健康食物也没

关系,甚至有时候擅自增加药量,以为这样做就可以抵消不控制饮食带来的危害。

事实上,吃下去的食物已经加重了胰脏的负担,并且还可能破坏药物在体内发挥作用的稳定性,增加了药物副作用出现的可能性,是非常不利于疾病控制的。所以饮食控制必须要靠患者自己坚持,而不能靠药物来抵消,这样做是很危险的。

误区九:用尿糖试纸评估食物

有的患者为了检测所吃食物是否含糖,用尿糖试纸检测食物溶液,一旦发现变色,就觉得是高糖食物而不敢吃。

尿糖试纸能测验出各种糖类,因此只要含糖,即使是微量的,也会导致变色。但即使对糖尿病人来说,糖类依然是人体必需的最主要营养素,只是摄入不能超量而已。尿糖试纸只能用来测试尿糖,用来检测食物含糖量是不科学的。

误区十:民间降糖食疗方可以替代药物

民间食疗方在临床实践中经过证明,大都可以辅助降血糖,但是一味滥用却是不对的。比如大家熟知的山楂,确实有软化血管的效果,可以帮助降血糖,但是山楂本身含有很高的果糖,市场上的山楂产品往往经过蜜炼,更增加了甜度,随便吃是会有问题的。

一般中医食疗方的原【材料】都是药食两用食品,因此还是要考虑这些食物的总热量是否超标。

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