早餐杀手!

不少人都有不吃早餐的习惯,而许多女性为了减肥也不吃早餐。食品营养专家认为,这样做的结果往往是与初衷相违背的,不仅不能减肥,反而还易患胆结石等疑难病症。不吃早餐的人,由于长时间的空腹而饥饿感增强,导致中午食量大增,此时空腹吃下的食物更易被人体消化吸收,进而容易形成脂肪在皮下堆积,诱使发胖。而医学专家分析认为,人在早晨空腹时,体内胆汁中的胆固醇饱和度特别高,如果不吃早餐,胆汁酸分泌量和胆固醇溶解较为缓慢。如果早晨进食,因消化需要,胆囊中的胆汁即可排出。如果长期不吃早餐,就容易使胆液中的某种成分超过饱和程度而沉淀,形成结晶,生成胆结石。因此一定要吃早餐,而且要吃好早餐。

从某种意义上来说,一日之「餐」在于晨。研究证明:高质量的早餐不仅是人体生长发育和生命活动的重量需要,而且对活跃大脑的思维能力、增强记忆都是极为有益。早餐如若分量不足、质量过低,或是简单化、程度不同化、应付式地填饱肚子,甚至完全不吃早餐。一般上午不到10点应付感到身体饥饿乏力,疲劳、头昏、心慌、甚至出现低血糖、休克等症状。这些现象都是由于不吃或少吃早餐,造成胃内排空过早及血液中的血糖过低所造成。

因此,我们对早餐一点都马虎不得。理想的早餐 应当有较多的的糖类食物,同时还应有足够的蛋白质和脂肪,尤其是蛋白质很重要。经济条件允许时,早餐 可以吃50~100克的主食,同时辅以500克的牛奶或豆浆,或一个鸡蛋,或稀饭、面条、面包,或少量花生米豆制品,酱肉等。

通过合理的饮食调配,不断地变化食物种类,不仅能激发食用者的情趣,增进食慾,认真地吃好每顿早餐 ,而且富含糖、蛋白质和脂肪的混合粉性食物,可给人提供全面的营养。

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